67479fe9d12b10.68704600_24x24.png)
Осетровая черная икра
Осетровая икра в Москве
Осетровая икра — изысканный деликатес, который получают от благородного русского осетра. Черная икра традиционно подается на стол по самым разным случаям, например, на день рождения, свадьбу, Новый год и даже просто для угощения друзей и близких. В нашем каталоге вы можете заказать зернистую осетровую икру в Москве напрямую от производителя из Астрахани. Бережно доставим по адресу, а также ждем вас, если хотите купить с самовывозом.
Способы получения осетровой икры
Черную икру добывают из осетра двумя основными методами получения:
- Дойный способ — прижизненное получение продукта, при котором рыба остается живой. Икра получается более плотной, идеально держит форму и отлично подходит для сервировки блюд.
- Забойный метод — извлечение икры после забоя осетра. Икра обладает более мягкой, маслянистой консистенцией и насыщенным, интенсивным вкусом.
Таблица сравнения осетровой икры
Чтобы вам было проще выбрать, мы собрали характеристики нашей осетровой икры в таблицу.
| Линейка | Способ добычи | Размер зерна | Вкус и текстура |
|---|---|---|---|
| Классик | Забойная | 1,5-2 мм | Сливочный вкус, плотные икринки, которые хорошо держат форму. Идеально для подачи на стол. |
| Премиум | Забойная | 2–3 мм | Мягкая консистенция, маслянистая структура, выраженный сливочно-ореховый вкус. |
Икру русского осетра вы сможете заказать в банках различного объема: 50 г, 100 г, 125 г, 250 г, 500 г и 1кг. Баночки 50 и 100 гр удобны для дегустации и личного знакомства с продуктом, банки от 125 грамм подходят для угощения и больших праздников.
Пищевая ценность и польза
Черная осетровая икра — это не только гастрономическое удовольствие, но и ценный диетический продукт. В её составе:
- Железо, фосфор, магний и другие микроэлементы;
- Витамины группы В, А, D, Е;
- Ненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6);
- Легкоусвояемый белок.
Калорийность составляет всего около 200 ккал на 100 г продукта, что делает её полезным дополнением к рациону.
Как купить осетровую икру с доставкой
Мы сделали процесс покупки максимально простым и прозрачным. Вот как это работает:
Выбор и заказ
Выберите подходящую линейку икры и объем банки на сайте. Добавьте товар в корзину и оформите заказ — это займет не более 2 минут.
Подтверждение
Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения деталей заказа, адреса и удобного времени доставки.
Бережная упаковка
Мы бережно фасуем икру в термобоксы и выезжаем к вам.
Быстрая доставка
Доставляем по Москве и области в день заказа или на следующий день. При оптовом заказе обсуждаем доставку индивидуально.
Часто задаваемые вопросы
Чем отличается дойная от забойной осетровой икры?
В зависимости от способа получения выделяют икру осетровую дойную и забойную. Дойную икру получают прижизненно, забойную — извлекают после забоя. Последняя обладает маслянистой консистенцией и мягкой оболочкой, вкус более интенсивный.
В зависимости от способа приготовления выделяют икру зернистую и паюсную. Для зернистой икринки пробивают через грохотку и солят. Паюсную икру дополнительно прессуют и слегка просушивают, что придает ей особую плотную консистенцию.
Какой цвет должен быть у осетровой икры?
Натуральная икра русского осетра обычно имеет темно-серый, графитовый или почти черный цвет. Цвет может незначительно варьироваться в зависимости от возраста рыбы и её рациона, но он всегда должен быть естественным, без ярких неестественных оттенков.
Какой вкус и размер икринок у осетровой икры?
Вкус зависит от линейки: от классического сливочного (у дойной) до яркого сливочно-орехового с маслянистым послевкусием (у забойной). Размер икринок также варьируется: у Классик он составляет около 1,5-2 мм, у Премиум — 2–3 мм.
Сколько хранится осетровая икра, и как её правильно подавать?
Срок хранения икры зависит от наличия консервантов и условий. Натуральную икру без консервантов хранят при температуре от -4 до -2 °C не более 2,5 месяцев. Икру с консервантом — до 9 месяцев.
Подавать деликатес лучше всего охлажденным, выложив в стеклянную или хрустальную икорницу на лед. Классическая подача — с белым хлебом, сливочным маслом, зеленью и лимоном. Не используйте металлические ложки — они окисляют продукт и портят вкус, подавайте с перламутровой, деревянной или стеклянной ложечкой.